Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đang ngày càng quan tâm đến việc xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh để bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe của gan. Với vai trò là cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể, gan đảm nhiệm hơn 500 chức năng quan trọng, bao gồm tiêu hóa protein, lưu trữ khoáng chất, sản xuất mật và lọc máu. Tuy nhiên, các bệnh lý về gan đang gia tăng trên toàn cầu và lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến sức khỏe của gan.
Bác sĩ Joseph Salhab, chuyên gia tiêu hóa tại bang Florida (Mỹ), đã chia sẻ về ba loại rau củ mà ông thường xuyên sử dụng để hỗ trợ hoạt động của gan. Đầu tiên, ông nhấn mạnh đến tầm quan trọng của bông cải xanh. Loại rau này thuộc họ cải và chứa sulforaphane – một hợp chất tự nhiên giúp tăng cường quá trình thải độc của gan. Theo một nghiên cứu vào năm 2015, chiết xuất từ mầm bông cải xanh có thể cải thiện chức năng gan ở nam giới mắc bệnh gan nhiễm mỡ bằng cách giảm mức ALT và gamma-glutamyl transpeptidase (γ-GTP).
Ngoài bông cải xanh, bác sĩ Salhab cũng khuyên dùng củ dền như một thực phẩm hỗ trợ sức khỏe gan. Củ dền chứa betalain – hợp chất tạo màu đỏ tím đặc trưng và giúp giảm stress oxy hóa trong gan, hỗ trợ quá trình hồi phục. Củ dền đặc biệt có lợi cho những người gặp vấn đề về gan, bao gồm cả gan nhiễm mỡ. Một phân tích tổng hợp năm 2023 cho thấy nước ép củ dền giúp giảm các enzyme gan như ALT và AST – chỉ số phản ánh mức độ tổn thương gan ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Cuối cùng, bác sĩ Salhab nhấn mạnh đến lợi ích của atiso đối với sức khỏe gan. Atiso chứa hợp chất cynarin, giúp tái tạo tế bào gan, tăng cường sản xuất mật và hỗ trợ quá trình phân giải chất béo cũng như loại bỏ độc tố. Với những lợi ích mà bông cải xanh, củ dền và atiso mang lại, việc bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện và bảo vệ sức khỏe gan.
Để tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm tốt cho gan và cách duy trì sức khỏe gan, bạn có thể tham khảo các nguồn thông tin y tế đáng tin cậy như Healthline hoặc Medical News Today. Các chuyên gia y tế luôn khuyến cáo rằng một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh, kết hợp với lối sống tích cực, là chìa khóa để duy trì sức khỏe tổng thể, bao gồm cả sức khỏe gan.
