Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và điều trị bệnh thận. Đối với người bệnh thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp giúp kiểm soát tình trạng bệnh và ngăn chặn sự tiến triển của các biến chứng. Tuy nhiên, một số loại rau, củ có thể gây tác động xấu đến tình trạng bệnh thận, thậm chí làm trầm trọng thêm tình trạng suy thận.
Rau muống là một trong những loại rau mà người bệnh thận nên hạn chế ăn. Loại rau này chứa nhiều oxalat, một chất có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Ngoài ra, rau muống có tính hàn, có thể gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt, người bị sỏi thận, suy thận nên hạn chế ăn rau muống để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Rau ngót cũng là một loại rau cần được hạn chế trong chế độ ăn của người bệnh thận. Loại rau này có chứa nitrate, một chất khiến nồng độ ure trong máu tăng lên, tình trạng suy thận nặng hơn. Để thay thế, bạn có thể sử dụng rau mồng tơi, rau đay, rau cải, những loại rau này ít chứa nitrate và tốt cho sức khỏe.
Rau cải thảo, mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng cũng chứa nhiều oxalat, có thể gây sỏi thận. Người bệnh thận nên giảm tiêu thụ loại rau này. Khi chế biến, bạn nên cắt bỏ phần thân già, cứng, nhiều sợi và nấu chín trước khi ăn để giảm thiểu oxalat.
Ngoài rau, củ là một nhóm thực phẩm khác mà người bệnh thận cần hạn chế. Khoai tây và khoai lang là hai loại củ giàu kali, một khoáng chất có thể làm mạch máu co lại, tăng áp lực lên mạch máu, giảm khả năng hoạt động của tim, nguy cơ gây suy tim, đột quỵ. Hàm lượng kali trong khoai lang rất cao, cứ 100g có 475mg, trong khi mức kali cho phép mỗi ngày là 2000mg. Do đó, bệnh nhân suy thận nên giảm ăn các loại củ này.
Củ cải trắng cũng là một thực phẩm cần được hạn chế trong chế độ ăn của người bệnh thận. Loại củ này chứa nhiều nitrat, có thể gây ra hoặc làm nặng thêm các vấn đề về thận. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng su su, cà rốt, hành tây, đậu xanh, bí ngòi, những loại thực phẩm này ít chứa nitrat và tốt cho sức khỏe.
Hành tây và củ dền cũng là hai loại thực phẩm cần được hạn chế. Hành tây chứa một lượng nitrat cao, có thể làm nặng thêm các vấn đề về thận. Củ dền cũng chứa nitrat, có thể khiến tình trạng bệnh thận nặng hơn. Người bệnh thận nên hạn chế ăn củ dền và nên đi khám chuyên khoa để có chế độ ăn hợp lý.
Tóm lại, người bệnh thận cần hạn chế ăn các loại rau, củ như rau muống, rau ngót, rau cải thảo, khoai tây, khoai lang, củ cải trắng, hành tây, củ dền để tránh làm tình trạng suy thận trầm trọng hơn. Thay vào đó, nên tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chứa oxalat và nitrat, giúp kiểm soát tình trạng bệnh và ngăn chặn sự tiến triển của các biến chứng.
