Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.
Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch.
Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: ‘Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.’
Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong máu tương đối ổn định. Trong nghiên cứu này, những người tham gia được chia thành hai nhóm: nhóm ăn trứng và nhóm không ăn trứng.
Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng việc ăn trứng không có mối liên hệ đáng kể nào với mức cholesterol trong máu. Điều này cho thấy rằng trứng có thể được tiêu thụ mà không cần lo lắng quá nhiều về tác động xấu đến sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng nghiên cứu này không có nghĩa là chúng ta nên tiêu thụ trứng một cách không hạn chế. Ông nói: ‘Chúng ta vẫn cần duy trì một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh, trong đó có trứng, nhưng với mức độ vừa phải.’
Các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng những người có mức cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình. Đồng thời, cũng cần lưu ý rằng trứng là một phần của chế độ ăn uống cân đối và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ một cách hợp lý.
Như vậy, với những bằng chứng khoa học mới nhất, có thể thấy rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên, việc duy trì một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh vẫn là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe tổng thể.
Để biết thêm thông tin về nghiên cứu này, bạn có thể truy cập vào trang web của Đại học Nam Úc để tìm hiểu thêm về các nghiên cứu và phát hiện mới nhất của họ.
