Ngành lưu trú cao cấp tại Trung Quốc đang trải qua một giai đoạn khó khăn chưa từng có khi nhu cầu tiêu dùng giảm mạnh. Sự suy giảm này không chỉ ảnh hưởng đến các khách sạn quy mô nhỏ mà còn tác động trực tiếp đến những khách sạn 5 sao vốn luôn tự hào về dịch vụ sang trọng và cao cấp của mình. Trước tình hình này, nhiều cơ sở lưu trú cao cấp buộc phải nhanh chóng thích nghi và điều chỉnh chiến lược kinh doanh để có thể tồn tại.
Trước đây, hình ảnh của các khách sạn cao cấp tại Trung Quốc gắn liền với những yến tiệc xa hoa, phòng nghỉ sang trọng và dịch vụ đẳng cấp thế giới. Tuy nhiên, trong bối cảnh hiện nay, những đặc trưng này dường như không còn phù hợp khi túi tiền của khách hàng ngày càng bị thu hẹp. Nhận thức được điều này, nhiều khách sạn đã quyết định chuyển hướng, tìm kiếm các cơ hội kinh doanh mới để thích nghi với thị trường.
Một trong những chiến lược mà các khách sạn cao cấp đang áp dụng là cung cấp các sản phẩm ẩm thực bình dân như cơm hộp và đồ ăn vỉa hè. Đây là một hướng đi bất ngờ nhưng lại được xem là một cách tiếp cận thực tế và gần gũi hơn với nhu cầu hiện tại của phần lớn khách hàng. Qua đó, các khách sạn không chỉ mục tiêu duy trì hoạt động mà còn mong muốn xây dựng lại hình ảnh của mình trong mắt công chúng, trở thành điểm đến hoặc nơi cung cấp dịch vụ không chỉ dành cho giới thượng lưu mà còn cho đông đảo khách hàng bình dân.
Chuyển dịch sang bán cơm hộp và đồ ăn vỉa hè, các khách sạn cao cấp tại Trung Quốc đang đối mặt với một thách thức mới là làm thế nào cân bằng giữa chất lượng dịch vụ và chi phí hợp lý. Yêu cầu đặt ra là phải giữ được chất lượng món ăn, độ tươi ngon của thực phẩm trong khi vẫn đảm bảo giá cả phải chăng để thu hút khách hàng. Một số khách sạn lớn đã cho ra mắt các menu ăn uống với mức giá rẻ bất ngờ, chỉ từ vài nhân dân tệ cho một hộp cơm đơn giản.
Không chỉ nhằm hỗ trợ tài chính cho các khách sạn trong giai đoạn khó khăn, việc điều chỉnh hướng kinh doanh này cũng mang lại cơ hội tái tạo sức sống cho ngành dịch vụ lưu trú tại Trung Quốc. Bằng cách mở rộng đối tượng khách hàng và đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, các khách sạn có thể rút ngắn thời gian hoàn vốn và tăng cơ hội tăng trưởng trong tương lai.
Trước những thay đổi đáng kể trong chiến lược kinh doanh của các khách sạn cao cấp, nhiều người băn khoăn liệu xu hướng này có kéo dài khi tình hình kinh tế dần được cải thiện hay không. Tuy nhiên, điều có thể chắc chắn là trong thời điểm hiện tại, sáng tạo và linh hoạt đang trở thành chìa khóa giúp các cơ sở lưu trú vượt qua khó khăn.
Tuy nhiên, để nhận định về tiềm năng cũng như hiệu quả của những chuyển dịch trong ngành lưu trú nói riêng, những con số thống kê chính xác cũng như các đánh giá của chuyên gia vẫn là cần thiết. Sự tồn tại của các giải pháp tình thế trong giai đoạn hiện tại chính là cơ sở quan trọng cho niềm tin vào một tương lai khởi sắc hơn cho các doanh nghiệp liên quan nói riêng và nền kinh tế nói chung.
