Rau bí – loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam, không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn được người Trung Quốc xem như ‘thuốc bổ’ cho gan. Với hàm lượng sắt cao vượt trội, rau bí được đánh giá là một trong những nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống tình trạng thiếu máu và nâng cao sức khỏe não bộ.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín chứa 3,2mg sắt, cao hơn so với 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg sắt. Không chỉ chứa nhiều sắt, rau bí còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như protein, chất xơ, kali, phốt pho, canxi, magiê và nhiều loại vitamin.
Rau bí mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bác sĩ Nhậm Bối Hoa, khoa Y học cổ truyền Trung Quốc, cho biết rau bí có tính hàn, vị đắng, quy vào kinh can, tỳ, vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng. Rau bí có thể được sử dụng để chữa các bệnh như nhọt độc, phát ban, vàng da, cầm máu, kiết lỵ.
Người Trung Quốc xem rau bí như ‘thuốc bổ’ cho gan, với khả năng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Ăn rau bí thường xuyên có thể hỗ trợ chức năng giải độc của gan, giúp gan đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Ngoài ra, rau bí cũng có thể giúp hạ huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Rau bí rất dễ chế biến, thường được người Việt luộc hoặc xào với tỏi hoặc thịt bò để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Loại rau này có thể trồng quanh năm, nhưng thường được trồng chủ yếu vào 2 vụ chính là vụ đông xuân và vụ hè thu.
Như vậy, rau bí không chỉ là một loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với khả năng cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào và hỗ trợ chức năng gan, rau bí là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện sức khỏe của mình.
