An toàn thực phẩm

Trò chơi “xé túi mù” thực phẩm đang khiến nhiều người lo ngại về việc kiểm soát nguồn gốc thực phẩm do người tiêu dùng không được cung cấp thông tin về thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và nơi sản xuất. Mặc dù gây sốt trong giới trẻ vì mang lại cảm giác hồi hộp và kích thích, mua thực phẩm theo cách này có thể ảnh hưởng sức khỏe khi có khả năng là hàng cấm hoặc hàng xách tay không được phép lưu hành.

Bộ Y tế đề xuất quy định chặt chẽ hơn về đăng ký bản công bố đối với thực phẩm để đảm bảo an toàn và ngăn chặn sai sót trong quy trình công bố, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn. Dự thảo phân loại thực phẩm theo mức độ rủi ro và điều chỉnh nguyên tắc công bố phù hợp. Các thực phẩm bổ sung sẽ bắt buộc đăng ký bản công bố, trong khi sản phẩm có rủi ro thấp chỉ cần công bố tiêu chuẩn áp dụng.

“Bánh Trung thu handmade” đang bị siết chặt quản lý trên các sàn thương mại điện tử do vấn đề hàng giả, hàng nhái. Nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ bị phát hiện dùng chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc và hàn the. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần tuân thủ vệ sinh, bảo quản, truy xuất nguồn gốc, và công khai thông tin về nguyên liệu.

Thị trường thực phẩm “nhà làm” đang phát triển mạnh mẽ trong thời đại công nghệ số, với nhiều quảng cáo trên mạng xã hội và sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, vấn đề chất lượng và an toàn thực phẩm của các sản phẩm này vẫn còn nhiều lo ngại. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên chọn mua thực phẩm ở các cơ sở uy tín, đã được cấp phép và chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Cá cơm tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe khi tiêu thụ, chủ yếu do histamin – chất tạo ra từ axit amin histidin trong cá. Để đảm bảo an toàn, nên bảo quản cá ở nhiệt độ thấp và tránh bảo quản lâu dài. Cá cơm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi và có thể chế biến theo nhiều cách.

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM là cơ quan chuyên môn giúp UBND TP.HCM quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, kiểm tra, xử lý vi phạm. Một trong các nhiệm vụ của sở là cấp, sửa đổi, cấp lại giấy chứng nhận lưu hành tự do đối với sản phẩm thực phẩm xuất khẩu.

“Dịch tả lợn châu Phi đang diễn biến phức tạp với sự lây lan nhanh và tỷ lệ chết cao. Tình trạng giấu dịch và vận chuyển lợn nhiễm bệnh đang khiến công tác dập dịch khó khăn. Cần nâng cao niềm tin của người dân về chính sách hỗ trợ và tăng cường giám sát để phát hiện và xử lý sớm các vụ việc vi phạm.”

Nhiều món ăn yêu thích của người Việt như tiết canh, gỏi sống, nem chua… có thể ẩn chứa vi khuẩn, gây hại sức khỏe nếu không chế biến và bảo quản đúng cách. Bốn món ăn phổ biến là tiết canh, gỏi cá, rau sống và nem chua được đánh giá là có nhiều ký sinh trùng nguy hiểm nếu chế biến không đúng cách.

18 cán bộ Cục An toàn thực phẩm bị khởi tố vì nhận hối lộ, cấp phép sai cho hàng ngàn sản phẩm bảo vệ sức khỏe. Vụ việc đặt vấn đề về an toàn thực phẩm và niềm tin người tiêu dùng, tạo kẽ hở cho sản phẩm giả và bệnh lý ác tính. Cần cơ chế giám sát chặt chẽ để tránh lợi dụng quyền hạn.

Cải xoong được CDC Mỹ công bố là loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, cải xoong có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là gan do nguy cơ nhiễm sán lá gan khi trồng và sống trong môi trường nước, bùn. Để giảm nguy cơ, nên nấu chín kỹ cải xoong và tránh sử dụng để làm nộm, chần tái hay nhúng lẩu.

Các chất kháng sinh, hormone tăng trưởng và thực phẩm biến đổi gene trong thực phẩm như sữa và thịt gây lo ngại về sức khỏe. Trẻ em nhạy cảm với các chất này, nên kiểm soát chặt chẽ. Người tiêu dùng đang tìm kiếm thực phẩm sạch, tránh chất nhân tạo gây hại. Nguồn gốc và phương pháp chăn nuôi ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi.

Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm tại TP.HCM đang gặp khó khăn do mở rộng địa giới và tăng dân số. Hàng nhà làm phổ biến trên mạng và sàn thương mại điện tử gây khoảng trống pháp lý và nguy cơ mất an toàn. Sở An toàn thực phẩm TP.HCM tìm hướng đi để tăng cường quản lý.

“Phô mai chứa lượng lớn hạt vi nhựa: Nghiên cứu cho thấy phô mai có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng chứa 1.857 hạt vi nhựa trên 1kg. Hạt vi nhựa có thể xâm nhập vào phô mai từ khâu sơ chế đến đóng gói.”

3 loại cá giá rẻ và phổ biến có nguy cơ gây ung thư nếu ăn thường xuyên là cá lớn ăn thịt chứa thủy ngân, cá biển đông lạnh có dầu mỡ biến chất và cá muối, cá khô chứa nhiều chất bảo quản. Để đảm bảo sức khỏe, nên chọn cá tươi với nguồn gốc rõ ràng và chế biến đúng cách.