Chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Anh Quốc, Nichola Ludlam-Raine, vừa công bố bảng xếp hạng giá trị dinh dưỡng của 18 loại trái cây phổ biến. Để đánh giá, chuyên gia đã dựa vào các tiêu chí như hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ và lượng đường tự nhiên có trong mỗi loại trái cây. Kết quả thu được có thể khiến nhiều người cảm thấy bất ngờ, khi những loại trái cây thường được sử dụng trong bữa sáng như dưa, dứa và chuối không đạt được điểm cao.

Dưa, bao gồm dưa hấu, dưa lưới và dưa vàng, đã xếp cuối bảng với chỉ 1/5 điểm. Mặc dù chúng chứa nhiều nước, vitamin C và một số loại có cả vitamin A, nhưng dưa lại thiếu chất xơ và các dưỡng chất quan trọng khác, điều này dẫn đến giá trị dinh dưỡng tổng thể khá thấp. Đối với dứa, loại quả thường được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc salad trái cây, chỉ đạt 2/5 điểm. Mặc dù chứa nhiều vitamin C và enzym bromelain có lợi cho quá trình tiêu hóa, nhưng hàm lượng đường cao cùng độ axit có thể gây kích ứng nướu răng khiến loại quả này không được khuyến khích dùng thường xuyên.

Chuối, một món ăn sáng phổ biến, cũng không đạt điểm cao với 3/5 điểm. Chuối bị chỉ trích vì giàu đường tự nhiên. Tuy nhiên, chuyên gia Ludlam-Raine cũng thừa nhận rằng chuối có nhiều mặt tích cực, như giàu kali, vitamin B6 và chất xơ, cung cấp năng lượng nhanh và có lợi cho tim mạch. Ngược lại, top đầu bảng xếp hạng là các loại cam, kiwi và các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi…, đạt điểm tuyệt đối 5/5. Chúng không chỉ giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ, mà còn hỗ trợ kháng viêm và bảo vệ tế bào trước tổn thương.

Tóm lại, không phải loại trái cây nào cũng đáng ăn mỗi sáng. Người bình thường nên đa dạng hóa và chọn loại có chất xơ cao, ít đường. Đối với những người bị tiểu đường hoặc nhạy cảm insulin, cần đặc biệt chú ý đến loại trái cây và khẩu phần để đảm bảo sức khỏe. Việc hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của từng loại trái cây sẽ giúp chúng ta đưa ra lựa chọn sáng suốt hơn trong việc xây dựng một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.

Để biết thêm thông tin về giá trị dinh dưỡng của các loại trái cây và cách lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo thêm tại các trang web y tế uy tín hoặc tham khảo ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Lựa chọn có nên duy trì lâu dài? Gần đây, việc lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng đã trở thành xu hướng đối với một số người, với mục đích giảm cân hoặc đơn giản vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên rằng việc duy trì thói quen này trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.

Ngô từng là loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, hiện nay, ngô không còn được sử dụng thay cơm trong bữa ăn chính nhưng vẫn xuất hiện phổ biến trong các món ăn gia đình. Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn nhiều so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy.

Vấn đề nằm ở cách ăn. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết người ăn ngô luộc vào buổi sáng thường không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh, những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm. Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể khiến bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tới sức khỏe lâu dài.

Ông nhấn mạnh: ‘Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng’. Tuy nhiên, ngô vẫn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định.

Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô đôi khi vẫn mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý. Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin.

Không nhất thiết phải ăn cơm mới đủ chất, nhưng cần bảo đảm bữa sáng có đầy đủ nhóm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Điều này sẽ giúp cơ thể có đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho một ngày mới.

Như vậy, việc ăn ngô thay cơm vào bữa sáng không phải là một lựa chọn xấu, nhưng cần phải được thực hiện một cách hợp lý và cân bằng. Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn buổi sáng của mình, hãy thử kết hợp ngô với các loại thực phẩm khác để tạo ra một bữa ăn đầy đủ và cân bằng.

Để có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo các mẹo ăn ngô luộc và cách kết hợp ngô với các loại thực phẩm khác. Đồng thời, cũng cần lưu ý rằng một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt.