Cá cơm tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe khi tiêu thụ, chủ yếu do histamin – chất tạo ra từ axit amin histidin trong cá. Để đảm bảo an toàn, nên bảo quản cá ở nhiệt độ thấp và tránh bảo quản lâu dài. Cá cơm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi và có thể chế biến theo nhiều cách.
