Ô nhiễm không khí tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc đang trở thành một vấn đề nghiêm trọng và đáng báo động. Dữ liệu từ ứng dụng đo chỉ số chất lượng không khí IQAir cho thấy Hà Nội đã được xếp hạng là thành phố ô nhiễm nhất thế giới, với chỉ số chất lượng môi trường không khí ở mức cao, gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của con người. Trước tình hình này, các chuyên gia y tế đang lên tiếng cảnh báo về những tác hại của ô nhiễm không khí đối với sức khỏe con người.

PGS-TS Nguyễn Thị Hoài An, nguyên Trưởng khoa Tai Mũi Họng Nhi, Bệnh viện Tai Mũi Họng Trung ương, hiện là Giám đốc chuyên môn Bệnh viện đa khoa An Việt, đã nhấn mạnh rằng ô nhiễm không khí không chỉ ảnh hưởng đến phổi và hệ hô hấp mà còn có thể gây tổn hại đến nhiều cơ quan khác của cơ thể. Điều này đặc biệt đáng lo ngại trong điều kiện thời tiết nắng nóng cực đoan như hiện nay. Những nhóm người dễ bị ảnh hưởng từ ô nhiễm không khí bao gồm người cao tuổi, phụ nữ có thai, trẻ em, và người có sức đề kháng yếu.

Để bảo vệ sức khỏe, PGS-TS Nguyễn Thị Hoài An khuyến cáo rằng việc đeo khẩu trang khi ra đường là rất quan trọng. Tuy nhiên, cần chọn đúng loại khẩu trang phù hợp để đảm bảo hiệu quả bảo vệ. Bên cạnh đó, việc duy trì chế độ dinh dưỡng tốt để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể cũng là một biện pháp quan trọng để ngăn ngừa và tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh. Trong điều kiện ô nhiễm không khí nặng như hiện nay, việc đi khám sức khỏe thường xuyên là rất cần thiết để phát hiện sớm và xử lý kịp thời các vấn đề sức khỏe.

Ngoài ra, các biện pháp phòng ngừa như đóng kín cửa, bật máy lọc không khí, và rửa mũi họng bằng nước muối sinh lý cũng giúp giảm bớt tác hại của ô nhiễm không khí. Mọi người cần cảnh giác và chủ động bảo vệ sức khỏe của mình trong tình hình ô nhiễm không khí hiện nay. Các chuyên gia y tế cũng kêu gọi sự quan tâm và vào cuộc của các cấp chính quyền để giải quyết tình trạng ô nhiễm không khí đang trở nên nghiêm trọng.

Như vậy, tình trạng ô nhiễm không khí ở Hà Nội và các tỉnh miền Bắc đang là một vấn đề cần được quan tâm và giải quyết cấp thiết. Mọi người cần chủ động bảo vệ sức khỏe của mình và yêu cầu các cấp chính quyền có biện pháp hiệu quả để kiểm soát và giảm thiểu ô nhiễm không khí.

IQAir là ứng dụng đo chỉ số chất lượng không khí được sử dụng rộng rãi trên toàn cầu. Thông tin từ ứng dụng này giúp người dân nắm bắt được tình hình chất lượng không khí ở từng khu vực và đưa ra các biện pháp bảo vệ sức khỏe phù hợp.

Cặp vợ chồng người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch, những blogger ẩm thực nổi tiếng, đã dành nhiều thời gian để khám phá và trải nghiệm ẩm thực phong phú của Việt Nam. Với hơn 50 quốc gia đã từng đến, Việt Nam là nơi mà họ đã dành nhiều thời gian nhất. Lần đầu tiên đặt chân đến Việt Nam vào năm 2016, họ đã bị thu hút bởi cảnh sắc và văn hóa đa dạng của đất nước Đông Nam Á này.

Sau đó, họ đã quyết định ở lại Việt Nam trong 3 năm để tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực của quốc gia này. Trong suốt thời gian đó, họ đã đi qua cả 3 miền của Việt Nam, từ Hà Nội đến thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hội An, và đã có cơ hội thưởng thức vô số những đặc sản nổi tiếng. Từ các bữa ăn nhanh như bánh mì, tô bún chả hay tô phở trên những chiếc ghế nhựa đơn giản trên các hè phố, cho tới những món hải sản đắt đỏ trong các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng, cặp đôi này chưa bao giờ cảm thấy thất vọng.

Họ đặc biệt ấn tượng với văn hóa “đi ăn ở những hàng quán bình dân” ở Việt Nam, nơi người ta có thể “ngồi trên những chiếc ghế nhựa nhỏ, ăn trên những chiếc bàn nhựa, thoải mái chung bàn với những người không quen biết”, thậm chí cùng họ chuyện trò vui vẻ. Đối với họ, đây hoàn toàn là một trải nghiệm mới mẻ, thú vị, và việc “đi ăn hàng” như thế này không chỉ là để ăn uống, mà còn để giao lưu, gặp gỡ, đắm mình trong một bầu không khí sôi động, náo nhiệt và hết sức vui tươi.

Daryl & Mindi Hirsch cho rằng, các món ăn ở Việt Nam luôn rất ngon và độc đáo là nhờ vào các loại nước dùng đậm vị, được chế biến cầu kỳ với nhiều thành phần, cũng như các món ăn phong phú, sáng tạo là sự kết hợp của nhiều loại rau tươi ngon tự trồng. Việt Nam là một trong số ít các quốc gia có nền ẩm thực đa dạng, đến mức những vị khách lần đầu tiên đến đây sẽ cảm thấy bối rối, và các món ăn dù là trong các nhà hàng sang trọng hay chỉ là các quầy bán hàng nhỏ trên vỉa hè thì đều thơm ngon đến khó cưỡng, khiến các thực khách đã thử một lần là sẽ bị mê hoặc.

Cặp đôi này đã giới thiệu cho những người tới Việt Nam du lịch lần đầu tiên 10 đặc sản kinh điển, đó là phở, bánh mì, bún chả, cà phê trứng, bún bò Huế, hải sản, mỳ Quảng, bánh xèo, bánh cuốn và cao lầu. Đối với họ, phở là món ăn nổi tiếng nhất, cũng là đặc sản họ yêu thích nhất của Việt Nam. Trong khi đó, bánh mì lại là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi, giúp họ gợi nhớ đến hoagie – món bánh mỳ kẹp nổi tiếng ở quê nhà Philadelphia – Mỹ.

Rau ngũ gia bì hương – một loại thực phẩm được ví như ‘nhân sâm rừng’ – đang ngày càng được ưa chuộng nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Không chỉ đơn giản là một nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến, loại cây này còn ẩn chứa nhiều công dụng đáng kinh ngạc.

Loại cây này vốn là cây bụi mọc trong rừng, và đã được người dân vùng cao đưa về trồng ở quanh bờ ao, bờ mương hay làm hàng rào để ngăn gia súc phá hoại rau màu, cây ăn quả. Ngũ gia bì hương xuất hiện phổ biến ở một số tỉnh thành miền Bắc như Tuyên Quang, Lào Cai, Phú Thọ, Sơn La…. Trong vài năm gần đây, khi loại rau này được sử dụng làm thực phẩm phổ biến hơn, nhiều người đã bắt đầu trồng nó để thu hoạch ngọn và lá non làm rau, phân phối tới các nhà hàng, quán ăn hoặc mang ra chợ bán.

Anh Trọng Phúc, chủ một vườn rau ngũ gia bì hương ở xã Quản Bạ, tỉnh Tuyên Quang, chia sẻ về quá trình trồng loại rau này. “Trồng loại rau này khá đơn giản, chỉ cần giâm bằng cành, tốn ít công chăm sóc nhưng cho thu hoạch quanh năm bằng cách hái ngọn non. Vào mùa, nhất là những ngày trời mưa, ngọn và lá non của cây ngũ gia bì hương mọc lên tua tủa, người dân tranh thủ thu hái ngay, đem bán kiếm thêm thu nhập.”

Rau ngũ gia bì hương có gai nhọn nhưng phần ngọn non lại giòn, mềm, được sử dụng như một loại rau sạch, chế biến được nhiều món ăn. Loại rau này có thể ăn sống, nhúng lẩu hoặc xào, nấu canh, trong đó phổ biến và được ưa chuộng nhất là xào với trứng. Công đoạn sơ chế rau cũng đơn giản, người ta chỉ cần nhặt phần ngọn non, độ dài khoảng 5-7cm, rồi đem rửa sạch là có thể chế biến thành các món ăn khác nhau.

Chị Thanh Hà, ở Hà Nội, người đã biết và sử dụng rau ngũ gia bì hương vài năm nay, nhận xét về hương vị của loại rau này. “Loại rau này có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay. Khi ăn, tôi nhận thấy có mùi thơm thoang thoảng, kích thích vị giác.”

Rau ngũ gia bì hương ngày càng được ưa chuộng và xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn địa phương. Theo cuốn sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, ngũ gia bì hương có vị cay, đắng, tính ôn, có tác dụng khử phong thấp, cường gân cốt, bổ gan thận. Với những lợi ích sức khỏe mà rau ngũ gia bì hương mang lại, không khó hiểu khi loại rau này ngày càng được ưa chuộng và trở thành một phần quan trọng trong bữa cơm của nhiều gia đình.