Đầu bếp Chad Kubanoff, người Mỹ, đã khám phá bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm sống tại TPHCM. Quán bánh cuốn được anh biết đến qua kênh YouTube và đánh giá cao. Bánh cuốn Cao Bằng được ăn kèm nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Ngoài ra, anh cũng thưởng thức vịt quay và phở trộn – đặc sản của Cao Bằng.
Đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi, nổi tiếng với hải sản tươi ngon, đặc biệt là ốc cừ. Loại ốc này có nhiều tên gọi khác nhau và sống ở vùng biển từ Quảng Trị đến Khánh Hòa, nhưng ốc cừ Lý Sơn được đánh giá cao về hương vị. Khách du lịch có thể tìm ốc cừ tại chợ cá ven bến cảng hoặc trên các bãi đá ven bờ. Ốc cừ có thể chế biến thành các món luộc, nướng bơ, xào tỏi ớt với cách làm đơn giản.
Nhiều món ăn yêu thích của người Việt như tiết canh, gỏi sống, nem chua… có thể ẩn chứa vi khuẩn, gây hại sức khỏe nếu không chế biến và bảo quản đúng cách. Bốn món ăn phổ biến là tiết canh, gỏi cá, rau sống và nem chua được đánh giá là có nhiều ký sinh trùng nguy hiểm nếu chế biến không đúng cách.