Viêm não Nhật Bản, một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do virus viêm não Nhật Bản gây ra, đang trở thành mối quan ngại đối với nhiều người lớn. Căn bệnh này lây truyền qua vết đốt của muỗi Culex, chủ yếu ở khu vực nông thôn và ngoại ô.

Không giống như trẻ em, nhiều người lớn chưa có miễn dịch tự nhiên hoặc chưa được chủng ngừa vaccine viêm não Nhật Bản. Điều này khiến họ có nguy cơ mắc bệnh cao hơn. Sự di chuyển và giao thương tăng lên cũng làm tăng khả năng tiếp xúc và mắc bệnh. Theo các nghiên cứu, viêm não Nhật Bản có thể gặp ở bất kỳ độ tuổi nào, không chỉ giới hạn ở trẻ em.

Phần lớn các ca bệnh viêm não Nhật Bản thường gặp ở trẻ dưới 15 tuổi. Tuy nhiên, người lớn cũng có nguy cơ mắc bệnh nếu chưa có miễn dịch hoặc chưa tiêm vaccine. Các triệu chứng của bệnh bao gồm sốt, đau đầu, lơ mơ, tăng trương lực cơ, gồng cứng cơ, co giật và hôn mê. Nếu không được chẩn đoán đúng và điều trị kịp thời, người bệnh đối mặt với nguy cơ tử vong lên đến 30%, và những người sống sót có đến 50% gặp phải di chứng nặng nề.

May mắn thay, việc phòng ngừa bệnh viêm não Nhật Bản đã có giải pháp hiệu quả. Hiện tại, Việt Nam có ba loại vaccine phòng viêm não Nhật Bản phổ biến, bao gồm Jevax, Jeev và Imojev. Mỗi loại vaccine có phác đồ và lịch nhắc khác nhau. Vì vậy, người dân cần tìm hiểu kỹ về các loại vaccine này để lựa chọn phương pháp phòng ngừa phù hợp.

Tiêm vaccine là biện pháp phòng ngừa hiệu quả nhất đối với bệnh viêm não Nhật Bản. Bên cạnh đó, người dân cũng nên thực hiện các biện pháp phòng tránh khác như tránh để muỗi chích, dọn dẹp vệ sinh chuồng trại và nơi ở sạch sẽ, mặc quần áo dài, ngủ màn ngay cả ban ngày để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.

Đa số những người bị viêm não Nhật Bản có thể tránh được bệnh nếu được tiêm vaccine đầy đủ và đúng cách. Đồng thời, việc nâng cao ý thức về bệnh và các biện pháp phòng ngừa cũng giúp giảm thiểu nguy cơ lây lan của bệnh trong cộng đồng. Do đó, mỗi người nên tích cực tìm hiểu thông tin về viêm não Nhật Bản và các biện pháp phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe của mình và những người xung quanh.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Đối với người suy thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bao gồm cả loại gạo và cách chế biến, là rất quan trọng để đảm bảo năng lượng và không gây quá tải cho thận.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế kali và natri, vì vậy việc chọn loại gạo trắng đã qua tinh luyện là phù hợp hơn so với gạo nguyên cám, do gạo trắng chứa ít kali và photpho hơn. Tiến sĩ Andrew Chin, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyên người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức.

Khi ăn cơm, người suy thận nên ăn lượng vừa phải, tùy theo mức độ hoạt động và chỉ số sinh hóa máu. Khuyến nghị của National Kidney Foundation cho thấy tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn, trong khi lượng đạm cần giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng khoảng 150g cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương 180 kcal.

Vì vậy, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm là hợp lý. Để giảm thêm lượng kali từ gạo, người bệnh có thể vo gạo nhiều lần, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu.

Việc chọn món ăn đi kèm cũng quan trọng, nên chọn món giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt, tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì chúng giàu natri và photpho.

Nấu trứng trong lò vi sóng được xem là một trong những phương pháp nấu ăn lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk, từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia (Canada) và thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, phương pháp này giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các phương pháp nấu ăn khác.

Thời gian nấu ngắn hơn giúp bảo vệ các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin A, E và carotenoid. Một nghiên cứu năm 2014 đã chỉ ra rằng nấu trứng càng lâu thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra nhanh chóng, giúp giữ lại nhiều vitamin D3 hơn. Ngoài ra, phương pháp này cũng giúp giảm thiểu việc sử dụng dầu, chỉ cần một lớp dầu mỏng trên đĩa nấu.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng lưu ý rằng cần kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn, vì lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều. Để làm món trứng ốp la trong lò vi sóng, bạn cần đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng, chọc vài lỗ nhỏ trong lòng đỏ để tránh bị nổ, và quay trứng ở nhiệt độ cao trong 30-40 giây.

Chuyên gia Luk cũng gợi ý một số cách để biến tấu món trứng trong lò vi sóng, như đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn, hoặc rắc một chút phô mai để làm món trứng rán. Những cách biến tấu này không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng cảnh báo rằng không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng, vì vỏ trứng có thể phát nổ và gây nguy hiểm. Vì vậy, khi nấu trứng trong lò vi sóng, bạn cần chú ý đến các biện pháp an toàn để tránh tai nạn.

Nhìn chung, nấu trứng trong lò vi sóng là một phương pháp nấu ăn đơn giản, nhanh chóng và lành mạnh. Với những gợi ý từ chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk, bạn có thể tạo ra những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng từ trứng, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe.