Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành một xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay “thực dưỡng cực đoan”, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm.

Ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe. Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư.

Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang “phủ sóng” khắp nước Mỹ. Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây “bão” mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này. Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25-40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn “chống viêm”, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn “hot trend” nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt.

Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng “trụ vững” trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng. Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Gan nhiễm mỡ là một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của cơ thể. Căn bệnh này không chỉ làm suy giảm chức năng gan mà còn có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng nếu không được điều trị kịp thời. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Một số loại trái cây giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có thể giúp phục hồi các tổn thương gan và đẩy lùi các triệu chứng của bệnh.

Bưởi là một trong những loại trái cây được khuyên dùng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Với hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa cao, quả bưởi giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và cải thiện sức khỏe của gan. Việc bổ sung bưởi vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ một cách hiệu quả.

Quả bơ cũng là một lựa chọn tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Bơ giàu cholesterol HDL (có lợi), giúp giảm lipid máu và ngăn ngừa tổn thương gan. Acid béo omega-3 trong bơ cũng giúp làm chậm tiến triển gan nhiễm mỡ và sửa chữa tổn thương gan. Hơn nữa, bơ còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể.

Quả việt quất là một loại trái cây giàu chất chống oxy hóa và anthocyanin, có thể giúp khắc phục các vấn đề về gan, đặc biệt là bệnh gan nhiễm mỡ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việt quất có thể giúp giảm viêm và cải thiện chức năng gan. Việc ăn việt quất thường xuyên có thể hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Chuối là một nguồn cung cấp vitamin B6, C và A dồi dào, và cũng chứa nhiều tinh bột kháng, rất tốt cho sức khỏe của lá gan. Chuối cũng giúp ổn định đường huyết và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ có thể bổ sung chuối vào chế độ ăn uống hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe.

Nho đỏ chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giải độc gan, tăng cường chức năng gan và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Việc ăn nho đỏ có thể hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cam và chanh cũng là những loại trái cây có ích cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Chúng giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất và acid citric, giúp làm giảm lượng mỡ trong máu và bảo vệ tế bào gan. Uống nước cam hoặc chanh có thể hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Táo là một loại quả quen thuộc với hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Táo chứa chất xơ và có thể giúp giải độc gan. Việc ăn táo thường xuyên có thể hỗ trợ sức khỏe của gan và cải thiện chức năng gan.

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, tránh thức ăn vặt, đồ cay, đồ nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn và đồ hộp. Uống nhiều nước là biện pháp đơn giản và hiệu quả để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên uống quá nhiều nước để tránh hiện tượng đi tiểu thường xuyên.

Cuối cùng, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần duy trì khám sức khỏe định kỳ và thực hiện hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về những gì nên ăn, nên kiêng để khắc phục các vấn đề về gan. Việc tuân thủ chế độ ăn uống và điều trị sẽ giúp cải thiện sức khỏe và chức năng gan.