Ăn tiết canh có thể gây hại cho sức khỏe và tính mạng do liên quan đến vi khuẩn, như trường hợp tại xã Quỳnh An, tỉnh Thái Bình. Hai người tử vong và ba người đang điều trị tại Hà Nội. Chính quyền địa phương đã tăng tuyên truyền và giám sát. Đây là bài học về tác hại của vi khuẩn trong thực phẩm sống.
