Trứng cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Luộc trứng giữ nguyên chất dinh dưỡng, không cần dầu, tốt cho người giảm cân, tiểu đường, cholesterol cao. Trứng chiên chứa nhiều calo và chất béo chuyển hóa, nên dùng dầu chịu nhiệt tốt và nhiệt độ vừa phải.
“Rau ngũ gia bì hương, hay ‘nhân sâm rừng’, là loại rau bụi dễ trồng, phổ biến ở miền Bắc. Với vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay, loại rau này được ưa chuộng để xào với trứng.”
Cách nấu trứng bằng lò vi sóng giúp giữ nhiều chất dinh dưỡng, thời gian nấu ngắn, dùng ít dầu. Bạn đặt trứng vào đĩa, chọc vài lỗ nhỏ vào lòng đỏ, quay ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Rắc chút muối giúp thu hút năng lượng vi sóng.