Thời gian gần đây, trào lưu sử dụng nước ép bông cải xanh như một phương pháp tiềm năng chống ung thư đang thu hút sự quan tâm rộng rãi trên các nền tảng mạng xã hội, điển hình là TikTok và Instagram. Tuy nhiên, việc khoa học chứng minh đằng sau loại nước ép màu xanh đậm này là điều cần thiết để hiểu rõ về lợi ích thực sự của nó.
Bông cải xanh thuộc họ cải, được biết đến là một loại rau giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe con người. Một trong những hợp chất nổi bật được tạo ra khi bông cải xanh bị cắt nhỏ, nhai hoặc ép là sulforaphane. Sulforaphane đã được nghiên cứu về tiềm năng trong việc bảo vệ cơ thể trước bệnh ung thư.
Nhiều nghiên cứu thực hiện trong phòng thí nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng sulforaphane có thể góp phần ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, thúc đẩy quá trình giải độc tế bào và tăng cường các enzym bảo vệ, giảm viêm và chống oxy hóa. Những phát hiện này mở ra hy vọng về việc sử dụng sulforaphane như một chất hỗ trợ trong phòng chống ung thư.
Tuy nhiên, các chuyên gia y tế cũng cảnh báo rằng chống ung thư không đơn giản chỉ là uống một ly nước ép mỗi ngày. Phần lớn các nghiên cứu về sulforaphane được thực hiện trong môi trường phòng thí nghiệm với liều lượng rất cao, khó đạt được từ thực phẩm thông thường. Một số thử nghiệm lâm sàng nhỏ trên người cho thấy sulforaphane có thể hỗ trợ trong điều trị ung thư tuyến tiền liệt hoặc ung thư bàng quang, nhưng kết quả vẫn còn chưa đủ mạnh để đưa ra khuyến nghị y tế cụ thể.
Ngoài ra, khả năng hấp thu sulforaphane ở mỗi người còn phụ thuộc vào vi khuẩn đường ruột, cách chế biến và nguồn gốc thực phẩm. Điều này cho thấy rằng hiệu quả của việc uống nước ép bông cải xanh có thể khác nhau ở mỗi cá nhân.
Trào lưu ép sống bông cải xanh để uống nhằm giữ lại sulforaphane là có cơ sở khoa học, bởi vì nấu chín quá kỹ có thể làm phân hủy enzym cần thiết cho việc tạo ra hoạt chất này. Tuy nhiên, nước ép bông cải xanh không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là những người có vấn đề tuyến giáp hoặc khó tiêu.
Thay vì chạy theo trào lưu “uống nước ép để phòng bệnh”, các chuyên gia khuyến nghị một chế độ ăn đa dạng, ưu tiên rau củ quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, giảm thịt đỏ, tránh thực phẩm chế biến sẵn, đồng thời kết hợp vận động thể chất và kiểm tra sức khỏe định kỳ mới là cách hiệu quả và khoa học để phòng chống ung thư. Nước ép bông cải xanh có thể bổ sung thêm dưỡng chất tốt, nhưng không phải là “thần dược” để chống ung thư.
